Рецепты

sup z ravlykiv1Нежный сливочный суп с улитками - изысканное блюдо - и в ресторане стоит очень дорого, но вы можете приготовить его сами!

Для создания этого деликатеса понадобятся:

    • 23-25 ​​улиток обработанных или консервированных;
    • Лук репчатый - 4 шт.;
    • Сливочное масло - около 35-45 г;
    • 1 бокал белого вина и столько же сливок;
    • Бульон мясной - 1 л;
    • Морковь, сельдерей, лук порей - по 25 г каждого;
    • Пару желтков;
    • Петрушка - 30 м.

Овощи нужно порезать соломкой, а зелень измельчить в блендере.
Лук нарезается мелкими кубиками и ложится в сотейник или кастрюльку с толстым дном, куда добавляются половина измельченных виноградных улиток. Тушить с добавлением сливочного масла примерно 15-20 минут.
После этого вливаем бульон, вино, ждем, пока жидкость закипит.
Добавляем улиток, оставшиеся нарезанные овощи и тушим еще как минимум 10-15 минут. Далее готовим желтки и сливки: смешиваем их между собой и вливаем в момент, когда суп практически перестал кипеть.
Напоследок суп посыпается зеленью петрушки.