Рецепты

shashlyk Что бы приготовить шашлык из виноградных улиток, как впрочем и любых других блюд из них, следует сначала заняться начальной подготовкой моллюсков до варки или жарки.
Перед приготовлением тщательно отмойте моллюсков, в том числе и раковину. А потом вскипятите кастрюлю с водой и ошпарьте в ней улиток в течение 2-3 минут.

Для приготовления блюда потребуется:

  • 1 кг моллюсков;
  • 2 ст. л. белого вина;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • 300 г сливочного масла;
  • Петрушка;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление неострого соуса:

  • Прежде готовят соус из оливкового масла и сливочного масла, разогретого на сковороде;
  • Через три минуты в сковороду наливают 2 ст. л. белого вина;
  • Затем добавляют соль и перец по вкусу и примерно через 5-7 минус соус снимают с огня;
  • После охлаждения соуса, в него добавляют мелко нарезанную петрушку.

Приготовление блюда:

  • Чтобы сделать шашлык из моллюсков, промойте их, как было описано выше;
  • Поперчите и посолите деликатес;
  • Выложите раковины отверстиями вверх на решетку-гриль;
  • Начните обжаривать моллюсков;
  • Когда из раковин начнет «выстреливать» красная жидкость, снимите решетку.

Весь процесс приготовления деликатесных шашлыков должен занять не более 10-15 минут, но результат превзойдет все ожидания.