Рецепти

shashlykЩо б приготувати шашлик з виноградних равликів, як втім і будь-яких інших страв з них, слід спершу зайнятися початковою підготовкою молюсків до варіння чи смаження.
Перед приготуванням ретельно відмийте молюсків, в тому числі і раковину. А потім закип'ятіть каструлю з водою і ошпарте в ній равликів протягом 2-3 хвилин.

Для приготування страви потрібно:

  • 1 кг молюсків;
  • 2 ст. л. білого вина;
  • 5 ст. л. оливкової олії;
  • 300 г вершкового масла;
  • Петрушка;
  • Сіль і перець за смаком.

Приготування негострого соусу:

  • Найперше готують соус з оливкової олії і вершкового масла, розігрітого на сковороді;
  • Через три хвилини в сковорідку наливають 2 ст. л. білого вина;
  • Потім додають сіль і перець за смаком і приблизно через 5-7 мінус соус знімають з вогню;
  • Після охолодження соусу, в нього додають дрібно нарізану петрушку.

Приготування страви:

  • Щоб зробити шашлик з молюсків, промийте їх, як було описано вище;
  • Поперчіть і посоліть делікатес;
  • Викладіть раковини отворами вгору на решітку-гриль;
  • Почніть обсмажувати молюсків;
  • Коли з раковин почне «вистрілювати» червона рідина, зніміть решітку.

Весь процес приготування делікатесних шашликів повинен зайняти не більше 10-15 хвилин, але результат перевершить всі очікування.